眼下正是稻谷收割的季节。割完稻谷的田里，有一种美味在悄然隐藏，那就是我们永胜人童年记忆里最为深刻的泥鳅了！打完谷子赶紧去田里挖泥鳅吧。

小时候，放学回家就放下书包，拿起桶盆便出门挖泥鳅。顺着排水沟，挽起裤腿和袖子开挖，运气好一下午就能挖到小半盆。

挖泥鳅的田是有讲究的，田块不能太干，太干缺少水分。说白点，就是我们永胜人喊得“烂包田”。带了锄头的用锄头挖，没有带锄头的就只有用“九阴白骨爪”了，哈哈！

弯腰仔细观察和寻找，很容易发现泥鳅的藏身之地。躲在田地里的泥鳅也需要呼吸，便会在地表留下一个个小洞眼，只要手指顺着小洞眼小心翼翼地挖下去，肯定就能挖到一条活蹦乱跳的大泥鳅。洞口越大，泥鳅就越大，洞口越小，泥鳅越小。

有时候运气好，用手指一抠洞，泥鳅就在那等着你，但大多时候他们爬得快，你不紧挖几锄头他们是不会现身的。看洞眼其实真没多少诀窍，如果看到洞眼挖两锄头就放弃是挖不到泥鳅的，但只要一挖开泥土，发现其中一条，附近的洞里基本都有。童年记忆里最有趣的是，在别人家田里挖泥鳅，挖了不少坑出来，而遭到田地主人的唾骂，然后几个小伙伴便慌忙逃走。

另外，挖出来的泥鳅，去抓住是有方法的。有时一锄头下去，泥巴连着泥鳅的窝都挖出来。这时候，就得赶紧用大拇指与食指用力掐泥鳅的靠头部的位置，其它地方太滑，可别让到手的泥鳅又钻进土里去啦。

记得小时候，一到暑假，就常常和小伙伴们三个一群、五个一伙约着去钓黄鳝。人手一个蛇皮口袋和钓黄鳝的钩、饵，趁天气不太热，向着绿油油的稻田进发。行走在离家不远的每一条稻田梗上，聚精会神地搜寻着黄鳝的洞穴。

记得以前钓黄鳝的钓钩是我们自制的，通常用废旧雨伞骨架钢丝为材料，截取50厘米长左右。先将钢丝的一端用磨刀石磨得又细又尖，然后把钢丝顶端磨尖的部分放在火上烧。当烧得通红的时候，用磨刀石压着钢丝，露出烧红的尖，迅速用尖嘴钳夹着烧红的尖，把尖向长钢丝方向对折，捏弯成U形，弯成鱼钩大小为佳。这样，一个精美实用的钓黄鳝的鱼钩就算大功告成了，熟练的小伙伴做这样的一个鱼钩大约需要半天时间呢。

钓黄鳝的钓饵用蚯蚓最好，菜园里比较容易挖到，越大越粗越好。蚯蚓放在盒子里，盒子里装上菜园里的松软泥土和瓜果皮，用来喂养蚯蚓，以保证蚯蚓鲜活，死蚯蚓黄鳝是不怎么喜欢吃的。

穿好蚯蚓后，把钩饵轻轻放进洞中。然后慢慢上下推拉伸缩，以引诱黄鳝上钩。黄鳝比较贪食，通常吃口很猛也很死，只要闻到蚯蚓的腥气，就会抬起头来将钩饵一口咬住使劲往下拖拽。这时钓黄鳝的手感很强烈，应先稍微用劲将钩向下一按，使钩尖迅速刺穿黄鳝的下腭，然后扭转钓钩的角度，将黄鳝向外拽。等拽出洞口后，另一只手应立刻拿蛇皮袋兜接住，因为黄鳝身体光滑，如果用裸手抓取黄鳝，方法不当的话很容易让它逃跑。将黄鳝放在蛇皮袋中后，再取下钩饵。如此，这条黄鳝就成了瓮中之鳖，稳稳当当的到手了。有时候，钓到一条黄鳝的心情不亚于彩票中大奖呢。

夏天中午日头毒辣，钓完黄鳝再去程海里干（洗）上一澡，一直玩到傍晚再回家。

一天下来，小伙伴们钓来的黄鳝少则三四斤，多则八九斤，个个兴高采烈的踏着夕阳，咏而归。

回到家，取出黄鳝做晚餐。钓黄鳝既可以吃到美味的黄鳝肉，还可以锻炼善于观察事物的能力，让人沉迷其中，乐此不疲，也成为那时候最喜欢干的事情。

如今故乡的乡村，人烟越来越少，儿时的小伙伴们已经各奔东西。大部分田地荒芜，部分农田主要靠化肥、农药、天时来维持收成，而黄鳝是最怕化肥、农药侵袭、污染的。再加上现在的人喜欢采用电下（逮捕）黄鳝、下药抓黄鳝等过度性、毁灭性的方式捕捞。造成野生黄鳝越来越小，越来越少。或许使用农药提高了我们的粮食产量，但黄鳝、蚂蚱等动物的减少也就成了相应的代价！

过去那种和小伙伴们在郁郁葱葱、一望无垠、稻花飘香的稻田里天真无邪、自由自在钓黄鳝、快乐玩耍的日子，以及和家人一起品尝野生黄鳝的美味，谈天说地、其乐融融的场景恐怕只能在梦里追寻与回味了。

曾经钓过黄鳝的永胜人，曾经挖过泥鳅的永胜人，你们是否还记得，拿着锄头，提着桶走在田埂上的日子？是否还记得，踩滑后掉到田里，回家被骂的场景？是否还记得一群小伙伴围在土锅边吃黄鳝的情景？是否还记得，那就是我们这一代人儿时的记忆......

每个童年时挖过泥鳅、钓过黄鳝的永胜人，愿你出走半生，归来仍是少年；愿你行走万里，归来仍是少年！